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第10章（第1页）

豆馅里可以放枸杞、葡萄干等小颗粒的软果仁。也可放桂花酱或玫瑰酱，二者一起放的话味道就串了。

刺猬添节日喜庆

方法是，在的前部捏个小嘴，挑出较完整的红豆粒做眼睛，用剪子往上挑着面皮剪出一根根小刺。做刺猬包子需要把面揉得硬一点，面皮要厚点。

萝卜包子

材料：

自发粉 五花肉 卞萝卜（心里美） 粉条

油 葱末 姜末 黄酱

做法：

1.先把面和好，放一边醒着。

2.肉切成丁。

3.萝卜切成片，焯时不要盖锅盖，免得臭萝卜味被捂在了锅里面。萝卜焯好后捞出控净水分。

4.用焯萝卜的水把粉条泡软。将萝卜片、粉条剁成末。

5.油热放肉丁，变色后放葱、姜、黄酱，炒出香味后关火。然后加入准备好的萝卜、粉条。注意，萝卜要稍微地挤去水分。将所有调料搅拌均匀就开始包包子。

6.馅本来就是6成熟，所以蒸15分钟就熟了。

羊肉汆面

材料：

羊肉 白菜或菠菜 面条

葱丝 姜末 香油 酱油 味精 盐